La filière agro-industrie est la première filière du département de l’Aveyron et représente 2,2 milliards d’euros soit 23 % de celui du département et 30 % du chiffre d’affaires des industries agroalimentaires de Midi-Pyrénées. En ajoutant le chiffres d’affaires de l’agriculture, la filière représente 31 % du chiffre d’affaires de l’Aveyron, dont 46 % des exportations aveyronnaises, un vrai enjeu économique. Les emplois du secteur agricole associés à ceux classés dans le tertiaire tels que concessionnaires tracteurs, transporteurs bétail, salariés MSA, Chambre d’agriculture ect…représentent non plus 20000 emplois dans les secteurs agri et agro mais 40000 emplois. Jean Laurens, Président du comité interconsulaire et ancien Président de la Chambre d’Agriculture explique que l’agriculture est une force en Aveyron. Pivot de l’économie, elle doit avoir des alliés dans les autres secteurs économiques, jusqu’au tourisme et au-delà.