Depuis trois ans, la Forge de Laguiole ouvre les portes de l’ensemble de ses ateliers durant l’été. Une visite complète qui permet d’apprécier les différentes étapes de la fabrication d’un couteau. Dans les vitrines de la boutique, on peut admirer parmi les 800 modèles proposés,  les créations de Philippe Starck, Sonia Rykiel ou Jean Michel Vilmotte. 100 000 pièces environ sortent chaque année de cette entreprise dont 65 % sont exportés vers l’Allemagne notamment.