L’entreprise « le sac du berger » dirigée par Jean-Pierre Romiguier est installée dans un lieu improbable, en pleine forêt dans le hameau de Layrolle, dans le sud-Aveyron. Une dizaine de salariés y travaillent toute l’année. Une boutique de vente est proposée à la clientèle sur place.  La qualité des produits associés à une bonne communication sont un gage de qualité. La marque a reçu une distinction pour son excellence, le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » tout comme 16 autres entreprises du département de l’Aveyron. 4000 visiteurs environs lui rendent visite chaque année. En 2009, le bâtiment avait été détruit par un incendie, il est reconstruit à l’identique. L’activité n’a jamais été interrompue.