Après d’importants investissements, de longs mois de travaux, et d’intenses discussions, le nouvel espace restauration de l’aéroport de Rodez va rouvrir début juillet. Et c’est Laetitia Barthélémy et Stéphane Ploncard, qui en assurera la gestion, tandis que leurs seconds de salle et de cuisine seront responsables de La Table Ruthénoise, leur premier établissement. Leur projet a été validé par les administrateurs de la Sem Air 12 et du syndicat mixte de l’aéroport.  Outre le nouveau restaurant de l’aéroport, d’une capacité de 48 places, Laetitia et Stéphane s’occuperont des salles de réunions et de conférences, du bar, de la cafétéria et de l’espace touristique de l’aérogare.