La promotion et la valorisation d’un territoire passe aussi par la découverte des entreprises locales, en activité ou patrimoniales. En 2011 1,6 million de personnes ont visité des entreprises aveyronnaises, le tourisme de découverte économique se porte bien grâce à la visite de l’aire du viaduc de Millau où 1,2 million de personnes se sont arrêtées. Viennent ensuite les coutelleries de Laguiole avec 270000 entrées et les caves Société à Roquefort avec 124100 entrées. Le département compte une soixantaine d’entreprises ouvertes à la visite dans l’industrie, l’agroalimentaire, la coutellerie ou la viticulture.