L’agroalimentaire en Aveyron est la première filière industrielle en termes de CA et la deuxième en termes d’emplois ; elle regroupe quatre pôles : lait et fromages, viande et plats cuisinés, semences et aliments de bétail, pains et pâtisseries industrielles. La filière représente 515 entreprises réparties sur tout le département et 4835 salariés pour 2,242 milliards d’€ de CA en 2011 dont 6% à l’export ce qui laisse une marge de progression avantageuse. De plus l’Aveyron représente 32% du CA total de la filière en Midi-Pyrénées. L’Aveyron jouit d’une excellente image et d’une forte valeur ajoutée auprès des consommateurs.