La CCI AVEYRON forme les restaurateurs.

Vous êtes exploitant d’un restaurant ou vous avez un projet de création ou de reprise d’un établissement de restauration ?

Au-delà d’un savoir-faire professionnel, réussir dans ce secteur nécessite aujourd’hui de disposer d’un socle de compétences en gestion, management, marketing, … .

La CCI AVEYRON accompagne, conseille et forme les futurs professionnels et les professionnels en activité, notamment dans le secteur de la restauration.

Elle propose une nouvelle formation «Piloter efficacement son restaurant » au sein de ses centres de formations de Rodez et Millau.

La première session 2020 est ouverte et se déroulera à Rodez les 24 février et 2 mars. D’autres dates sont prévues à Rodez et à Millau.

En 2 jours, cette formation permet d’acquérir les bases de la gestion opérationnelle d’un restaurant afin d’optimiser sa gestion quotidienne :

  • Budgéter et suivre son activité avec des tableaux de bords
  • Gérer ses stocks de matières premières, définir son positionnement, ses prix de vente, maîtriser ses marges et ses coûts matières
  • Optimiser l’organisation, la fréquentation de son restaurant et le ticket moyen pour développer son chiffre d’affaires
  • Manager et gérer son équipe

Au travers de démonstrations et de cas pratiques, un formateur consultant-expert en management et gestion hôtelière, accompagnera les stagiaires dans le (futur) pilotage de leur restaurant et il leur remettra des outils pratiques (tableaux de bord, calcul prix, …) à utiliser directement.

A l’issue de la formation, il sera possible d’évaluer la mise en place des actions et des outils de gestion lors de deux rendez-vous personnalisés avec un conseiller tourisme de la CCI AVEYRON au sein de chaque établissement.

Pour en savoir plus et s’inscrire à cette formation, contactez les  conseillères formation de la CCI AVEYRON.  Elles vous guideront aussi dans vos démarches de prise en charge :

Anne JEANJEAN  – Millau                     Nadine BRUEL– Rodez

05 65 59 59 03                                         05 65 77 77 04

a.jeanjean@aveyron.cci.fr                       n.bruel@aveyron.cci.fr

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