Formation « Piloter efficacement son restaurant »
Les lundis 15 et 22 novembre 2021 – Rodez
Vous êtes exploitant d’un restaurant ou vous avez un projet de création ou de reprise d’un établissement de restauration ? Au-delà d’un savoir-faire professionnel, réussir dans ce secteur nécessite aujourd’hui de disposer d’un socle de compétences en gestion, management, marketing…
La CCI AVEYRON accompagne, conseille et forme les futurs professionnels et les professionnels en activité, notamment dans le secteur de la restauration.
Elle propose, via le service de formation professionnelle continue de CAMPUS XIIe AVENUE, une nouvelle formation «Piloter efficacement son restaurant » au sein de ses centres de formations de Rodez et Millau.
La prochaine session se déroulera à Rodez les lundis 15 et 22 novembre 2021. De prochaines session seront programmée en 2022 sur les site de Rodez et Millau.
En 2 jours, cette formation permet d’acquérir les bases de la gestion opérationnelle d’un restaurant afin d’optimiser sa gestion quotidienne :
- Budgéter et suivre son activité avec des tableaux de bords ;
- Gérer ses stocks de matières premières, définir son positionnement, ses prix de vente, maîtriser ses marges et ses coûts matières ;
- Optimiser l’organisation, la fréquentation de son restaurant et le ticket moyen pour développer son chiffre d’affaires ;
- Manager et gérer son équipe.
Au travers de démonstrations et de cas pratiques, un formateur consultant-expert en management et gestion hôtelière, accompagne les stagiaires dans le (futur) pilotage de leur restaurant et il leur remet des outils pratiques (tableaux de bord, calcul prix, …) à utiliser directement.
A l’issue de la formation, il sera possible d’évaluer la mise en place des actions et des outils de gestion lors de deux rendez-vous personnalisés avec un conseiller tourisme de la CCI AVEYRON au sein de chaque établissement.
Pour en savoir plus et s’inscrire à cette formation, contactez Céline LONGUET-DUMEZ, Conseillère Formation CAMPUS XIIe AVENUE. Elle vous guidera aussi dans vos démarches de prise en charge :
Céline LONGUET-DUMEZ – Conseillère Formation
CAMPUS XIIe AVENUE / CCI AVEYRON
Cité de l’Entreprise et de la Formation
Site de Bourran – 5 Av. de Bruxelles – 12000 RODEZ
05 65 75 56 77 – c.longuet@aveyron.cci.fr
